Инструкция: Как открыть продуктовый магазин - выгодно ли и сколько стоит

Инструкция по открытию продуктового магазина.

Вам представлено экономическо-техническое обоснование для открытия продуктового магазина, который будет ориентирован на категорию граждан с доходом ниже среднего уровня. Несмотря на то, что бизнес-план краток, изложенный в нем материал имеет полностью проработанную структуру, что в свою очередь позволяет раскрыть полностью все ключевые моменты при открытии продуктового магазина с нуля. Представленный расчет может быть использован как образец для разработки своего бизнес-плана для открытия не очень большого бизнеса, а так же для того, чтобы подготовить презентацию для инвесторов. Эта идея бизнеса актуальнее открытия магазина бытовой техники или магазина бижутерии. Можно также подумать над идеей открытия небольшого продуктового магазина в селе или небольшого интернет-магазина продуктов с услугой доставки на дом.

Сумма капитальных вложений: 4 млн. 485 тысяч рублей.

Ожидаемая выручка в месяц (средняя): 4 млн. 200 тысяч рублей.

Ожидаемая чистая прибыль: 195 тысяч рублей.

Срок окупаемости: 23 месяца.

Цели: расчет возможной эффективности вложения денежных средств в открытие магазина продуктов в г. «Энск».

Идея этого проекта заключается в открытии социального магазина продуктов для малообеспеченной категории населения в г. «Энск».

Открытие такого магазина позволит решить нижеперечисленные особенности:

1. Возможность решения социальных проблем, а конкретнее обеспечение дешевыми продуктами малообеспеченные слои населения;
2. Создание новых рабочих мест в городе, населенном пункте;

Основной вид деятельности: выполнение розничной торговли недорогими продуктами;

Формат открываемого магазина: торговля прилавочного типа;

Расположение продуктового магазина: г. «Энск» с населением в 240 тысяч человек. Магазин будет открыт в собственном здании модульного типа и расположен в густонаселенном городском массиве и поблизости от остановок общественного транспорта.

Площадь магазина: площадь занимаемая магазином будет составлять 180 кв.м. с торговой площадью зала в 150 кв.м.

Режим работы магазина: с 10 утра до 8 вечера.

1. продукты питания;
2. овощи;
3. слабоалкогольные напитки;
4. безалкогольные напитки;
5. бытовая химия.

Ведение бизнеса будет осуществляться непосредственно методом регистрации индивидуального предпринимательства. Формой налогообложения будет избран специальный режим: ЕНВД .

Объем капитальных затрат или сколько стоит открыть продуктовый магазин:

1. Согласование СЭС, регистрация в ИФНС, учет в пожарной службе 25 000
2. Приобретение здания для магазина 2 160 000
3. Монтаж и транспортировка модульного здания 400 000
4. Подготовка площади здания для проведения торговли 100 000
5. Приобретение и монтаж всех необходимых систем 100 000
6. Покупка торгового оборудования 450 000
7. Создание запаса товара 1 000 000
8. Расходы на текущие затраты до выхода магазина на окупаемость 100 000
9. Непредвиденные расходы 150 000

В итоге размер капитальных вложений составит: 4 485 000 рублей

По предоставленным расчетам, необходимые вложения для открытия продуктового магазина составят 4.5 млн. рублей. Наибольшие расходы в представленной структуре занимает покупка модульного здания (48%), а так же непосредственно расходы, связанные с подготовкой запаса товара (22%). Все расходы будут финансироваться за счет собственников бизнеса.

График выполнения необходимых работ по запуску проекта июн.12 июл.12 авг.12 сен.12

1. Выполнение регистрация в ИФНС,
2. Выбор места расположения продуктового магазина
3. Заключение договора об аренде земельного участка
4. Внесение 100% предоплаты за приобретенное модульное здание магазина
5. Транспортировка и установка модульного здания
6. Получение согласования СЭС и пожарной службы, необходимых для открытия магазина
7. Приобретение и установка сигнализации, системы кондиционирования и видеонаблюдения
8. Покупка оборудования для торговли (прилавок, витрины, холодильное оборудование, стеллажи, кассовые аппараты)
9. Набор персонала на работу
10. Заключение необходимых договоров (с поставщиками, на вывоз мусора, с охранным предприятием и т.д.)
11. Создание запаса товаров
12. Открытие

Согласно этому графику, открытие магазина произойдет в течении трех месяцев. Этапы выполнения работ будут контролироваться непосредственно собственником, а для производства работ, которые потребуют наличия специальных знаний, будут привлечены сторонние организации. При этом, перед отдачей заказа, будут выполнены коммерческие предложения (не менее 3), и контракт будет отдан предприятию, которое предложит более выгодные условия.

Расшифровка всех этапов открытия магазина

Для того что бы осуществлять предпринимательскую деятельность необходима регистрация в налоговой инспекции, по месту регистрации ИП. Ведение деятельности по розничной торговле будет осуществляться по форме ИП. В форме налогообложения будет выбрана форма – ЕНВД (единый налог на вмененный доход).

• выбор места для магазина

Основными покупателями данного магазина планируются пенсионеры. Следовательно, магазин будет открыт поблизости от остановочных павильонов, не более в 10 минутах ходьбы. Микрорайоны 1970-1980 годов постройки являются идеальными местами для открытия, в них проживает большое количество возможных покупателей.

• покупка модульного здания под магазин

Для осуществления розничной торговли запланировано приобретение здания модульного типа. Несмотря на большую стоимость модульных зданий, их установка имеет довольно много преимуществ, в сравнении с арендой: установка в любом месте, легкость транспортировки и демонтажа, модульные здания полностью готовы к эксплуатации и соответствуют всем требованиям СанПин и пожарной службы, из-за отсутствия платежей за аренду снижаются ежемесячные расходы.

При выборе поставщика возможен анализ предложений. Поиск будет происходить в сети интернет. Заказ будет сделан у поставщика, предложившего максимально выгодные условия по срокам изготовления и стоимости.

• заключение договора об аренде земельного участка

Для того, чтобы разместить модульный магазин площадью 180 кв.м, нужен земельный участок, имеющий площадь минимум 200 кв.м. так же необходимо подключение к линии электропередач и водопроводу. Земельный участок будет арендоваться и в первый год работы – краткосрочным (1 год). При успешной деятельности планируется долгосрочный договор зарегистрированный в РоссРеестре.

• монтаж и транспортировка здания

Транспортировка осуществляется при помощи железнодорожного транспорта, а монтаж будет выполняться компанией производителем.

• согласования СЭС и Пожарной службы для открытия продуктового магазина

После установки здания нужно получить разрешение в пожарной службе и СЭС для того чтоб начать работу. Внутренняя планировка в модульных магазинах соответствует всем необходимым требованием проверяющих это органов. Но не смотря на этот факт, для того что бы ускорить процесс получения разрешительных документов, запланировано привлечь коммерческую компанию.

• приобретение и установка системы кондиционирования, системы пожарной сигнализации и видеонаблюдения

Запланировано, что ежедневно в магазине будет около 450 человек. Для того что бы создать в помещении благоприятный климат (для покупателей и работников магазина) будет установлена современная система кондиционирования воздуха (с наличием функции обогрева для зимнего времени). Для выполнения пожарной безопасности запланирована установка системы пожарной сигнализации. А для исключения случаев воровства, в помещениях планируется установить камеры видеонаблюдения.

• покупка торгового оборудования

На этом этапе закупаются витрины, стеллажи, холодильное оборудование, кассовые аппараты. Магазин будет прилавочного вида и разделен на пять отделов.

Исходя из этих данных, будет производиться закупка всего необходимого для торговли оборудования. Закупка будет производиться у одного поставщика, для того что бы была возможность получения скидки за счет объема купленного оборудования.

• набор персонала для работы в магазине

Приемом на работу и поиском персонала будет заниматься непосредственно собственник бизнеса.

• заключение договоров о поставке товара

Это завершающий этап.

Для возможности осуществлять запланированную деятельность необходимо заключение следующих договоров:

1. Договор с поставщиками продуктовых товаров. Сейчас в городе работают 25 компаний, которые предлагают оптовую закупку продуктов питания, доставку транспортом поставщика. Для того что бы создать товарный ассортимент планируется заключение договоров с не менее чем 7 фирмами, при этом основной упор будет сделан на компании, которые являются официальными представителями торговой марки в регионе.
2. Договор на вывоз мусора и твердых отходов. Этот договор является непосредственным требованием СЭС.
3. Договор с охранным предприятием. Запланирована установка в помещении тревожной кнопки. При необходимости сотрудники могут ее нажать, после чего, в короткий промежуток времени приедут сотрудники охранного предприятия.
4. Договор с банком на произведение инкассации и рассчетно-кассового обслуживания. Выручка за каждый день работы запланирована порядка 150 тысяч рублей.

Для предотвращения возможных проблем с хранением денег, будет заключен договор на произведение инкассации денежных средств в банк. После того как средства будут зачислены на расчетный счет, они будут направляться банком на оплату поставщикам товаров.

Планируемый режим работы магазина, ежедневно с 10 до 21. Что бы выполнять все требования Трудового кодекса РФ, персонал будет работать в две смены.

Предложен следующий график работы: одна смена будет работать в течении двух недель, после чего заступает вторая. После каждой смены будет выполняться инвентаризация товарного запаса магазина.

Количество работников и Оклад

Для улучшения качества предоставляемых услуг и исключения случаев с воровством товара из магазина, планируется ввести премиальную систему заработной платы. Персонал будет получать оклад, зафиксированный в договоре и премия за выполнение объемов работы.

Предпринимательская деятельность по произведению розничной торговли попадает под льготные режимы налогообложения.

Для того что бы выбрать оптимальный вид налогообложения нужно произвести расчеты выплат налогов выплачиваемых по системам ЕНВД и УСН :

1. Ежемесячная выручка: 4 200 000;
2. Ежемесячные расходы: 3 980 000;
3. Прибыль: 220 000;
4. Сумма социальных отчислений с ФОТ ежемесячно: 55 200;
5. Общая площадь торгового зала: 150 кв.м.
6. Показатели базовой доходности: 1800;
7. К1 – 1.4942
8. К2 – 0.8
9. Рекомендуется подробное ознакомление со статьей о налогообложении продуктовых магазинов.
10. Расчет выплаты налога при переходе на систему ЕНВД
11. Этот расчет выполняется в несколько подходов:
12. Налогооблагаемая площадь = 150*1800*1.4942*0.8= 322 747.
13. Расчет налога по системе ЕНВД = 322 747*15% = 48 412.
14. Производится корректировка, равная сумме уплаченных отчислений. Уплаченные социальные отчисления более 50% от размера налогообложения, следовательно получившуюся сумму надо откорректировать на 50%. В итоге, сумма налога к оплате составляет 24 206.
15. Расчет суммы налога для продуктового магазина предоставляющего услуги по розничной продаже при переходе на систему налогообложения УСН.
16. Общий расчет налогооблагаемой базы: 4 200 000 – 3 980 000= 220 000 (в этом случае налогооблагаемой базой является прибыль магазина).
17. Расчет к уплате суммы: 220 000*15%=33 000.

При анализе двух этих налоговых систем было установлено, что при нахождении продуктового магазина в системе ЕНВД, налоговые выплаты составят 24 206 ежемесячно, а при нахождении в системе УСН они составят 33 000. Из этого следует, что наиболее оптимальной, будет система ЕНВД.

Вмененный налог будет платиться ежеквартально. Помимо него, ежемесячно будут производиться отчисления в Пенсионный фонд, Фонд оплаты труда и Социального и медицинского страхования. Общий размер этих отчисления составит 30% от фонда оплаты труда.

Открытие магазина планируется в сентябре 2012 года, ну а выход на уже запланированную выручку – на четвертом месяце после открытия. Для этого необходимо иметь постоянный поток покупателей (он равен 400 человек в день) при средней сумме чека в 350 рублей. Основная прибыль магазина будет складываться из количества ежедневных продаж покупателями, за наличный расчет.

Выручка у такого магазин носит вполне стабильный характер, в деятельности наблюдается определенная сезонность. В летние периоды наблюдается рост выручки за счет продажи пива, а перед новогодними праздниками в декабре за счет продажи необходимых к празднику продуктов питания. В начале января каждого года будет наблюдаться снижение продаж. Уже с 2014 года, планируется 5 процентный рост выручки продуктового магазина, который обусловлен инфляцией.

В продуктовом магазине запланирована реализация следующих видов товара:

1. Товары для питания первой необходимости (хлеб, крупы, молоко, колбасная и консервная продукции, макаронные изделия и т.д.). Ассортимент будет составлять около 250 позиций, при упоре, сделанном на дешевую продукцию.
2. Овощи и фрукты. Тут основной упор будет приходиться на: картофель, морковку, лук, свеклу и т.д.
3. Слабоалкогольные напитки. Они будут представлены покупателю в небольшом ассортименте. Пиво будет продаваться как в бутылке, так и на разливной основе ( продаже живого пива). Если вы все же задумаете о торговле крепким спиртным, то вам необходимо будет подробно изучить вопрос о том, как правильно реализовывать крепкий алкоголь без наличия лицензии.
4. Товары бытовой химии. По большей части, в данном магазине будут реализовываться стиральный порошок и различные моющие средства, которые представляют низкий ценовой сегмент.

Расходы, связанные с деятельностью

Расходы продуктового магазина состоят из нижеперечисленных групп:

1. Себестоимость закупаемой продукции;
2. Сумма всех общих расходов.

1. Сюда включена себестоимость реализации товара по ценам поставщиков. На предлагаемые группы товаров запланирована следующая наценка:
2. продукты первой необходимости. Наценка будет составлять от 5 до 15 процентов, что в среднем будет составлять 10 процентов
3. продажа слабоалкогольной продукции. На слабоалкогольную продукцию наценка составит 20-30 процентов, при средней в 25.
4. товары бытовой химии. На них наценка будет составлять порядка 15-25 процентов, при средней наценке в 25.
5. Средняя наценка для всех групп товаров, реализуемых в магазине составит 15 процентов.

В общий расход магазина входят следующие затраты:

1. Фонд оплаты труда персоналу (отчисления и заработная плата);
2. Оплата аренды земельного участка;
3. Оплата коммунальных расходов (отопление, вывоз мусора, водоснабжение, электроэнергия);
4. Административные расходы (расходы связанные с банковским обслуживанием, покупка канцтоваров, связь и выход в интернет);
5. Охрана магазина;
6. Расходы на рекламу (телевидение, радио, бегущие строки, листовки);
7. Прочие расходы (проведение незначительного ремонта, расходы связанные с ведением бухгалтерского дела)

Структура суммы общих расходов продуктового магазина следующая:

Распределение средств полученных от потребителей можно описать так: 87 процентов полученных от потребителей средств пойдут на оплату товара поставщикам, 8 процентов будет направлено на содержание продуктового магазина. Ну а 5 процентов являются чистой прибылью. Такой низкий показатель рентабельность магазина связан с тем, что в магазине будет реализовываться минимальная наценка и выход на прибыльность достигнется только за счет повышения товарооборота продукции.

Подготовительные этапы перед открытием магазин займут около трех месяцев, при этом аренду земельного участка все равно необходимо будет оплачивать.

Запланировано, что продуктовый магазин начнет самоокупаться уже в первом месяце работы, вот и думайте, выгодно ли открывать продуктовый магазин с нуля.

Расчет предполагаемой окупаемости при открытии продуктового магазина:

1. Начало стартовых работ для открытия проекта: Июнь 2012 года;
2. Открытие продуктового магазина: сентябрь 2012 года;
3. Выход продаж на оперативное отсутствие убытков: сентябрь 2012 года;
4. Выход на запланированную выручку: декабрь 2012 года;
5. Дата полной окупаемости этого проекта: май 2014 года;
6. Срок полной окупаемости бизнеса: 1 год 11 месяцев;
7. Доходность вложенных в проект инвестиций: 45 процентов.

На видео: Как поднять продажи в своем магазине

Бизнес-Прост.ру создан в помощь малому и среднему бизнесу России. На сайте собраны лучшие бизнес идеи, примеры бизнес планов с видео, полные пошаговые руководства по открытию бизнеса с нуля, выбор старого и нового оборудования, каталог франшиз, образцы шаблонов документов, бланков и форм за 2016 год.

Если вы нашли ошибку, выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите нажмите здесь чтобы оповестить нас.

Спасибо за ваше сообщение. В ближайшее время мы исправим ошибку.

Копирование страницы, переписывание полностью или частично - приветствуется, только с активной ссылкой на источник. Карта сайта

Спасибо за ваше сообщение. В ближайшее время мы исправим ошибку.

Как открыть продуктовый магазин?

«Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда». Понятие «всегда» в этом фольклорном высказывании — центральное и именно оно внушает веру в успех новичкам, замахивающимся на открытие своего продуктового магазина.

Действительно, целевая аудитория подобного предприятия самая большая из всех возможных – еда нужна всем и всегда. Обратим внимание на явные плюсы маленького магазина:

• Отношения с мелкими поставщиками продукции прозрачные и гибкие. Всегда можно найти более выгодные контакты на подходящих вам условиях.
• Постоянная клиентура образуется достаточно быстро, тем более, если ваш магазин находится в шаговой доступности от жилых домов.
• Персонал вашего магазина будет сравнительно небольшим, а вместе с ним небольшими будут и ваши затраты на оплату труда.
• Небольшой ассортимент товаров обеспечивает минимальные затраты на отпуск и отчетность.
• Высокая торговая наценка. В среднем 3-6 % на продукты питания и 12-16 % на табачные изделия и алкогольные напитки.

Если вы полны сил и отваги, то приступим к пошаговой инструкции открытия продуктового магазина.

Ищите место для продуктового магазина вдали от больших сетевых гигантов – в открытой конкуренции с ними вы можете проиграть. Прибыльным местом может оказаться первый этаж в жилом многоэтажном доме, окруженном многочисленными высотками. Даже если треть жильцов густонаселенного района раз в день заглянут к вам за хлебом или солью (не бежать же за этим через дорогу) — вы останетесь в выигрыше. Формат «У дома» всегда востребован.

В зависимости от вашего желания и финансовых возможностей – покупаем или берем в аренду помещение под магазин. В первом случае оформляем договор купли-продажи. Во втором — договор аренды. В регионах, где цены на недвижимость заметно ниже, выгоднее приобрести помещение в собственность. В «дорогих» мегаполисах практичнее будет аренда. Принципиальным моментом станет наличие в помещении всех коммуникаций – водо — тепло- электроснабжения, кондиционирования и вентиляции. Так же обратите внимание на планировку и площадь объекта. Обязательно наличие подсобного помещения — под склад и для хранения кассового аппарата (если дневная выручка хранится на территории магазина). Для небольшого магазина оптимальным будет размер в 50-70 кв. метров.

Проведите разведку выбранного района — есть ли рядом больницы, школы, детские сады, большие офисные здания. Навестите своих конкурентов – поинтересуйтесь их товарами и ценами. Обобщите полученный материал и придумайте свою фишку, которая привлечет к вам покупателей. Например, продажу суши или домашней выпечки, фигурного шоколада или элитных сортов кофе. Ориентируйтесь на свою целевую аудиторию и старайтесь учитывать потребности большей части потенциальных покупателей.

Часть творческая – придумайте название вашего магазина и разработайте логотип. Если ваш магазин будет украшать баннер с изображением торговой марки или бренда размером более 1 кв. метра — будьте готовы оформить паспорт на рекламу, согласовать с городскими властями и ежемесячно оплачивать установку наружной рекламы. Вывеска с наименованием магазина и режимом работы рекламой не является.

Государственная регистрация индивидуального предпринимателя необходима и точка. Для того что бы осуществлять предпринимательскую деятельность без криминала – зарегистрируйтесь в установленном порядке без образования юридического лица. Федеральная налоговая служба РФ в лице территориальных инспекций ждет вас. Вам понадобятся следующие документы: Ксерокопия паспорта (2-5 страницы), свидетельство ИНН, согласие лиц, прописанных с потенциальным ИП на одной жилплощади, оформленное в простой письменной форме.

Если в ваших планах есть намерение торговать алкоголем, тогда вам потребуется лицензия (обращайтесь в лицензионную палату) и регистрация в качестве ООО (общества с ограниченной ответственностью). Дополнительно не забудьте получить разрешение на осуществление торговли в городской или районной администрации.

Знакомимся с сотрудниками СанЭпиднадзора и пожарного надзор. Заключаем договоры на проведение дезинсекционных (уничтожение насекомых) и дератизационных (борьба с крысами) работ, на вывоз твердых бытовых и пищевых отходов, а также крупногабаритного мусора. Получаем и согласовываем следующее:

1. Заключение органов пожарного надзора о соответствии объекта установленным требованиям противопожарной безопасности (выдает городское УГПС);
2. Санитарно-эпидемиологическое заключение;
3. Санпаспорт объекта, подлежащего дезинсекции и дератизации;
4. Программа (план) организации и проведения производственного контроля над соблюдением и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий, утвержденных Госсанэпиднадзором России;
5. Аттестат рабочих мест (санитарные правила, условия труда).

Набор оборудования для небольшого продуктового магазина приблизительно таков: холодильные и обычные витрины, полки для товара и холодильники для напитков и скоропортящихся продуктов. Обязательно – кассовый аппарат, весы (свидетельство о проверке контрольных весов и измерительного оборудования). Желательно — сканнер штрих-кода, платежный терминал.

Обязательным является доведение до потребителя информации о магазине. Свидетельство ОГРН, ИНН, разрешение на торговлю, лицензии, правила продажи отдельных видов товаров, правила продажи алкогольной продукции, закон о защите прав потребителей, законы РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Санитарно-эпидемиологическое заключение, книга жалоб и предложений (прошита, пронумерована, заверена). Телефоны правоохранительных органов, ГО и ЧС, копии приказов о скидках, информация о внеочередном обслуживании отдельных категорий граждан (ветеранов, инвалидов войн и т.д.).

Подбирая продавцов, отдавайте предпочтение квалифицированным и опытным специалистом. Помните, что именно люди у прилавка являются лицом вашего бизнеса. Сотрудники должны быть приятными и вежливыми. Следите за своевременным продлением санитарных книжек. Штрафные санкции лягут на ваши плечи.

Окинув внутренним взором весь объем непростой процедуры открытия продуктового магазина, садитесь и по старинке пишите бизнес план. Считайте и прикидывайте, ведь нужно очень постараться, что бы ваше желание накормить жителей города Н-ска не заставило голодать ваших ближайших родственников.

Как открыть продуктовый магазин: что нужно знать начинающему предпринимателю

Бизнес по продаже продуктов питания актуален всегда и везде, потому что удовлетворение голода ? самая главная потребность любого человека. Выгодно ли открывать продуктовый магазин, сколько денег нужно, чтобы начать свое дело и как привлечь покупателей? Вся информация, необходимая начинающему предпринимателю, собрана здесь.

Первый шаг на пути к открытию продуктового магазина ? регистрация индивидуального предпринимателя. Самостоятельное оформление ИП стоит от 1800 до 6000 рублей. В эту сумму входят обязательные расходы:

• госпошлина ? 800 рублей;
• внесение записи об ИП в ЕГРИП (услуга нотариуса) ? 1000 рублей.

• изготовление печати ? 300?3000 рублей. в зависимости от типа;
• открытие расчетного счета в банке ? 800 рублей.

Рентабельность продуктового магазина зависит от его расположения:

• самые проходные места находятся вблизи вокзалов, автобусных остановок, станций метро, крупных деловых и развлекательных центров;
• рядом с магазином не должно находиться супермаркетов;
• чтобы торговая точка всегда была обеспечена стабильным доходом, старайтесь выбирать районы с населением около 1500 человек;
• замечено, что если супермаркет расположен более чем в 10 минутах ходьбы от дома, покупатели предпочитают пользоваться услугами небольших магазинов у дома. Не забывайте об этом, выбирая место;
• если ассортимент состоит в основном из недорогих продуктов первой необходимости, магазин выгодно открывать в спальном районе.

Продуктовую лавку можно открыть в арендуемом помещении, либо купить для торговой точки модульное здание. Первый вариант наименее затратный даже с учетом того, что магазин, скорее всего, придется ремонтировать. Единственный недостаток заключается в необходимости ежемесячно платить за аренду помещения.

Модульные павильоны стоят дорого, хотя имеют свои преимущества:

• вы сами выбираете, где расположить магазин;
• нет необходимости каждый месяц платить за аренду;
• здание легко устанавливается и демонтируется.

Средняя стоимость модульного здания в зависимости от площади:

• 20?30 м 2 ? 300?500 тыс. рублей;
• 40?50 м 2 ? 560?750 тыс. рублей;
• 60?80 м 2 ? 800?1 000 тыс. рублей.

Прибавьте к сумме затраты на транспортировку и монтаж (100 тыс. рублей) и подведение коммуникаций (100 тыс. рублей).

Какую площадь должен иметь продуктовый магазин

Размеры торговой точки ограничиваются только вашими финансовыми возможностями и ассортиментом. Для большинства продуктовых магазинов, торгующих через прилавок, достаточно помещения площадью 30?50 м 2 .

Для открытия продуктового магазина понадобятся следующие документы:

• свидетельство о регистрации ИП;
• договор об аренде или документ, подтверждающий право собственности на помещение;
• заключение СЭС, санитарный паспорт;
• заключение пожарной службы;
• медицинские книжки сотрудников;
• договор о вывозе мусора;
• свидетельство, подтверждающее внесение ИП в торговый реестр;
• книга отзывов и предложений;
• книга кассира‐операциониста и прочие документы к ККМ;
• сертификаты качества на продукцию;
• информация для покупателей, в частности текст закона «О защите прав потребителей».

В отдельных случаях требуются дополнительные документы для открытия магазина продуктов. К примеру, если вы планируете нанять на работу иностранных граждан, нужно оформить особое разрешение. Лицензии понадобятся и в том случае, если в магазине будет продаваться табачная и алкогольная продукция.

Внушительная часть первоначальных расходов связана с покупкой торгового оборудования, включающего:

• кассовый аппарат;
• холодильные и морозильные шкафы;
• витрины;
• весы;
• стеллажи, емкости для хранения продуктов, ножи, разделочные доски.

Общая стоимость нового оснащения составляет в среднем 150 тыс. рублей. Покупка б/у оборудования позволяет сэкономить до 50 % от этой суммы. Установка видеонаблюдения обойдется в дополнительные 10 тыс. рублей, а на оборудование для розлива пива придется выложить 50 тыс. рублей. Впрочем, последнее необязательно

Не забывайте также, что на первых порах необходимо обеспечить начальный товарный запас, что требует от 300 до 500 тыс. рублей. Вывеска для магазина обойдется в сумму от 3 до 5 тыс. рублей.

Количество работников в магазине зависит от его размеров и режима работы. Круглосуточному магазину обычно требуется 4 продавца: по два в смену. Для мелкого магазина, закрывающегося на ночь, достаточно двух человек, которые будут работать по графику неделя через неделю, два через два и т. д. Заработная плата продавцов колеблется в пределах 10?15 тыс. рублей.

Если у вас нет управленческого опыта, без наемного директора не обойтись. Оклад управляющего магазином в среднем составляет 30 тыс. рублей. Вам также понадобятся грузчик и уборщица, зарплата каждого из которых равна 8?12 тыс. рублей.

Помимо заработных плат работодатель ежемесячно отдает в ПФР дополнительные 22 % от суммы оклада сотрудников. Налог на доходы физических лиц (НДФЛ) также перечисляет владелец бизнеса, однако фактически эта сумма (13 %) вычитается из зарплаты работника.

Сразу определить потребности своих покупателей невозможно ? сформировать оптимальный ассортимент магазина вам поможет только опыт. Огромное значение имеет расположение торговой точки: если в центре города пользуются спросом шоколадки, мороженое, чебуреки и подобная продукция, то жители спальных районов покупают в основном хлеб, молоко, яйца.

В небольшом магазине шаговой доступности обязательно должны присутствовать товары первой необходимости: бытовая химия, хлеб, молочные продукты, предметы личной гигиены. Это наиболее востребованная продукция, обеспечивающая магазину стабильную выручку. При формировании ассортимента также важно учитывать потребности вашей целевой аудитории.

Предположим, что в близлежащих магазинах нет овощей, поэтому покупатели вынуждены идти за ними на рынок. Используйте это обстоятельство в свою пользу ? предложите людям то, что им так нужно. Даже если килограмм картофеля у вас будет стоить дороже, чем на том же рынке, покупатели все равно будут приходить в ваш магазин. Желание сэкономить время и силы, как правило, перевешивает желание сэкономить деньги.

Еще один совет: не копируйте ассортимент конкурентов, предлагайте людям то, чего нет у других, и ваш магазин быстро обретет постоянных покупателей.

Стоимость большей части товаров предприниматель определяет самостоятельно. Средняя наценка на продукцию магазина через прилавок составляет 30 %. Но существует ряд товаров, розничная цена которых регулируется государством: детское питание, медицинские препараты, продукция, реализуемая в районах Крайнего Севера и приравненных к ним.

Мелкие продовольственные магазины окупаются гораздо быстрее, чем супермаркеты. Если для последних выход на рентабельность наступает только через 5?6 лет, то продуктовый магазин со средней ежемесячной выручкой 700?800 тыс. рублей и чистой прибылью 60?70 тыс. рублей окупается уже за год.

Перед тем как открыть магазин продуктов, необходимо заключить несколько договоров:

• с банком, который будет выполнять инкассацию и обслуживать ваш расчетный счет;
• с охранным предприятием, которое возьмет под контроль ваш магазин;
• с оптовыми компаниями, поставляющими продукты. Чтобы обеспечить наиболее полный ассортимент, стоит заключить договоры с несколькими поставщиками. Это могут быть оптовые компании, предлагающие продукцию разных брендов, или представители производителя;
• одно из обязательных требований СЭС ? заключение договора на вывоз мусора и твердых отходов.

Сказать точно, сколько стоит открыть магазин продуктов нельзя, но примерные первоначальные затраты определить несложно:

• оформление документов ? 5?10 тыс. рублей;
• аренда торгового зала ? в среднем 30 тыс. рублей (ремонт 10?30 тыс. рублей) Покупка модульного павильона ? 300?1 000 тыс. рублей (доставка, монтаж и обустройство ? 200 тыс. рублей);
• покупка нового оборудования ? 150 тыс. рублей; б/у ? от 80 тыс. рублей;
• начальный товарный запас ? 300?500 тыс. рублей;
• зарплата персонала ? 40?120 тыс. рублей;
• вывеска ? 3?5 тыс. рублей.

Итог: для открытия торговой точки требуется от 500 тыс. рублей до 2 млн рублей.

В первое время вы можете столкнуться с избытком товара. Ничего страшного в этом нет. Перед тем как сделать следующую закупку, проанализируйте, какие товары пользуются большим спросом, и закупайте только востребованные позиции.

Откройте прямой доступ к самым популярным и недорогим товарам. А наименее востребованные и дорогостоящие разместите за прилавком. Это ускорит обслуживание и упростит работу продавца.

Если в будущем планируете торговать сигаретами и алкоголем, выбирайте место с особой тщательностью. В соответствии с законодательством, магазин, находящийся на расстоянии менее 100 м от школы или детского сада, не имеет права торговать табачной и алкогольной продукцией.

Небольшая продуктовая лавка не в состоянии конкурировать с крупным сетевым супермаркетом. Это факт: в магазине шаговой доступности цены, как правило, выше, а ассортимент гораздо меньше. Как открыть продуктовый магазин и не остаться без покупателей? Изучите слабые места своего конкурента. К примеру, если супермаркет работает с 8:00 до 23:00, переведите свой магазин на круглосуточную работу, но не забудьте заранее просчитать финансовую целесообразность такого режима.

андрей градин 2014-11-06 21:36:29

Светлана Андреева 2014-09-03 09:08:41
Не могу понять откуда взяты цены. С потолка? Вот сама недавно производила расчет. Суммы в разы выше получаются. Нужно ведь еще ориентироваться на регион. И по собственному опыту знаю: сделали расчет, умножьте эту сумму как минимум на два. Тогда не прогадаете. Потому что частенько вылазят какие-нибудь недочеты, взятки и тд. А вот про модульное здание услышала впервые. Очень полезная информация.

© 2014 «Дежур». Интернет-журнал для молодых предпринимателей. Использование материалов «Дежура» разрешено только с предварительного согласия администрации. Все права на тексты принадлежат администрации сайта dezhur.com. Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 18 лет.

• 
• 
• 
• 
• 

© 2014 «Дежур». Интернет-журнал для молодых предпринимателей. Использование материалов «Дежура» разрешено только с предварительного согласия администрации.