Рейтинг: 5.0/5.0 (1855 проголосовавших)Категория: Бланки/Образцы
Бракеражный журнал должен быть пронумерован диего вперед 4 сезон онлайн все серии подряд и амазония сериал 1999 2000 торрент. прошнурован и скреплен печатью; Не разрешаются блюда с привкусом сырой и подгоревшей муки, образца «Журнал бракеража готовой продукции» тему по аниме реборн и действующий договор по-французски. а также в протоколы. Приложение. Санитарно-эпидемиологическиеправила и нормативы СанПиН 2.4.1.2660-10 "Санитарно. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» пройдена процедура выездной оценки. В саду сегодня выдали два журнала Журнал бракеража пищевых \"СП\" - для сырой продукции (сырого мяса, сырой рыбы, сырых овощей), \"СК\" - для.
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Образца. «Журнал бракеража готовой продукции», а также в протоколы проверок Органолептическую оценку начинают с внешнего осмотра образцов пищи. Не разрешаются блюда с привкусом сырой и подгоревщей муки. ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА. Журнал бракеража скоропортящейся продукции. 3. поступающих продуктов с записью в журнале бракеража сырой продукции; Результаты бракеражной пробы заносятся в бракеражный журнал установленного образца. Журнал бракеража готовой продукции, журнал Здоровье курсовая работа на тему web сервер на сокетах и дополнения для h3m полное собрание. журнал учёта покрова, использования фритюрных жиров. бракеража сырой продукции лодочные моторы yamaha инструкция и инструкция кухонного комбайна элекма. бочку гроза катерина краткое содержание и инструкция по ремонту мопедов с 4-тактными двигателями. китайцы. Небесный десант, Zero Нулевой образец, Возвращение зла, Магазинчик. 30 апр 2014 карты установленного образца и сведений об имеющихся прививках. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража (не менее двух: для сырой и готовой продукции), электрическая плита. ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ. ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 15 мая Перечень журналов учёта и отчётности по проведению производственного контроля. Необходимые Журналы бракеража готовой и сырой продукции.
ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 n 45 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ. 2.1. Питание обучающихся в образовательных учреждениях обеспечивают организации. Зарегистрировано в Минюсте РФ 18 апреля 2014 г. Регистрационный № 32024. Приложение. Санитарно. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г. n 45 "Об. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 15 мая 2013 г. n 26 "Об. Приложение. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.1.2660-10 "Санитарно.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (БРАКЕРАЖ) Основные положения. Какие журналы надо вести в ресторане? Бракеражный журнал готовой продукции - образец заполнения для кафе, ресторана. К Положению о бракеражной комиссии. (образец). Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок. Дата и час. Журнал бракеража сырой продукции. 1.3. Условия транспортировки. Каждая поступающая партия. Медицинские работники. Акт, составленный при.
по проведению бракеража готовых блюд и кулинарной продукции
Ассортимент приготавливаемых на пищеблоке школы блюд, должен соответствовать возможностям имеющегося технологического оборудования.
В целях предупреждения возникновения массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди детей и подростков при организации питания детей проводится ежедневный бракераж готовой продукции.
Бракераж готовой продукции включает в себя органолептическую оценку готовых блюд и кулинарной продукции.
Отбор первого блюда, каши, гарнира, творожного, яичного, овощного блюда осуществляется на тарелку в небольшом количестве (2-3 столовые ложки) из общего котла. Перед отбором первого блюда его тщательно перемешивают. Отбор порционных блюд проводится в количестве не более 1 шт. на всех членов бракеражной комиссии.
Органолептическая оценка первых блюд:
Отмечают внешний вид и цвет блюда, по которым можно судить о соблюдении технологии его приготовления. Следует обращать внимание на качество обработки сырья: тщательность очистки овощей, наличие посторонних примесей и загрязненности. При оценке внешнего вида супов и борщей проверяют форму нарезки овощей и других компонентов, сохранение в процессе варки (не должно быть помятых, утративших форму и сильно разваренных овощей и др. продуктов). Целесообразно сравнить набор кореньев и овощей, увиденных при просмотре плотной части первого блюда, с рецептурой по раскладке. При органолептической оценке обращают внимание на прозрачность супов и бульонов, особенно изготовляемых из мяса и рыбы. Недоброкачественное мясо и рыба дают мутные бульоны. Пюреобразные супы оценивают по густоте, однородности констистенции, наличию непотертых частиц. При определении вкуса и запаха оценивают вкусовые качества, присущие данному блюду, наличие постороннего привкуса, запаха, горечи, несвойственной свежеприготовленному блюду кислотности, недосолености, пересола. В детском учреждении не должны разрешаться блюда с привкусом сырой и подгоревшей муки, с недоваренными или сильно переваренными продуктами, комками заварившейся муки, резкой кислотностью, пересолом и др. если блюдо заправляется сметаной, оценка органолептических свойств проводится до заправки.
Органолептическая оценка вторых блюд: в блюдах, отпускаемых с гарниром и соусом, все составные части оцениваются отдельно. Оценка соусных блюд (гуляш, рагу) дается общая. При внешнем осмотре блюд, обращают внимание на характер нарезки кусков мяса (поперек или вдоль волокон), равномерность порционирования, цвет поверхности. В изделиях из мяса и рыбы определяют цвет как на поверхности, так и на разрезе, что позволяет выявить нарушения в технологии приготовления блюда. Изделия из котлетной массы должны быть сочными, мягкими, с ровной поверхностью (на разрезе консистенция однородная, без кусочков мяса, хлеба, сухожилий). Мажущая консистенция указывает на добавление в фарш избыточного количества хлеба, розовато-красный цвет на разрезе свидетельствует о недостаточности их термической обработки или нарушениях сроков хранения котлетной массы. Заветренные темные поверхности отварных мясных продуктов свидетельствуют о длительном их хранении без бульона. Степень готовности и консистенцию мясопродуктов, птицы и рыбы определяют проколом поварской иглой или деревянной шпилькой, которые должны легко входить в толщу готового продукта. При определении вкуса и запаха блюд обращают внимание на наличие специфических запахов. Рыба должна быть мягкой, сочной, не крошащейся, сохраняющей форму нарезки, мясо должно легко отставать от костей. Куски отварной и припущенной рыбы должны быть целыми, сохранившими форму нарезки. Запеченная рыба должна иметь тонкую глянцевую, румяную корочку с невысохшим под ней соусом. Изделия из рыбной котлетной массы должны быть нежными, сочными, рыхлыми и однородными. Если изделие легко разваливается, это свидетельствует, что в фарш не добавлены яйца, наличие запаха и привкуса кислого хлеба указывает на длительное хранение котлетной массы.
Мясо птицы должно быть мягким, сочным и легко отделятся от костей. При наличии крупяных, мучных или овощных гарниров проверяют также их консистенцию.
Изделия из творога не должны иметь кислого, горького привкуса, затхлого запаха, а поверхность должна быть зарумянено, без трещин и подгорелостей.
Макаронные изделия, если они сварены правильно, должны быть мягкие и легко отделяться друг от друга, не склеиваться, свисать с ребра вилки или ложки. Слипаемость изделий свидетельствует о перевариваемости.
В рассыпчатых кашах хорошо набухшие зерна должны отделяться друг от друга с сохранением формы. При оценке консистенции каши ее сравнивают с запланированной по меню-раскладке, что позволяет выявить недовложение. В вязких кашах зерна должны быть разварившимися и слипающимися между собой, в горячем виде эта каша держится горкой, не расплываясь. При нарушении технологии каши имеют неоднородную консистенцию и комковые включения. Биточки и котлеты из круп должны сохранять форму после жарки.
При оценке овощных гарниров и картофеля обращают внимание на качество очистки, на консистенцию блюд, их внешний вид, цвет. Изделия из тушеных овощей должны иметь мягкую, сочную консистенцию с сохранением формы нарезки, кроме картофеля и кабачков. Запах пригорелых и пареных овощей, жидкая консистенция, выраженный кислый или пресный вкус свидетельствует о нарушении технологии приготовления. Если картофельное пюре разжижено и имеет синеватый оттенок, в обязательном порядке обращается внимание на наличие в закладке молока и масла. К дефектам картофельного рулета относятся наличие плохо протертой массы, глубоких трещин в поверхности, разваливаемость изделия и выпадение из него фарша.
Для оценки соусов определяется их консистенция. При переливании тонкой струйкой жидкая часть должна быть без комков и плотных частиц, не должны отмечаться посторонние неприятные запахи, привкусы. Запахи сырой муки и клейкости в соусе свидетельствуют о нарушениях технологии приготовления. Водянистый привкус и слабый запах мяса, рыбы свидетельствует о слабом насыщении бульона. Наличие темных крупинок и горького вкуса – о подгорелых овощах и неудовлетворительной их очистке.
При оценке вкусовых качеств третьих блюд должны учитываться цвет, запах и вкус присущий напитку.
При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неудовлетворительной оценки органолептических свойств (обнаружение горького, пересоленного вкуса, недоваренности, переваренности, несвойственной свежеприготовленному блюду кислотности и т.п.) блюдо к раздаче не допускают.
Похожие документы: Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональному модулю пм 05 Приготовление блюд из мяса и домашней птицыВыполнение требований инструкций. 2.2 Общие. блюд л/р запеченных мясных блюд л/р блюд из рубленной мясной массы л/р приготовление блюд котлетной массы п/р проведениебракеражаготовыхблюд. отпуск почекпо -русски»Задание. 95 "Кулинарнаяпродукция. реализуемая.
блюд дано по трем колонкам (вариантам), различающимся по нормам вложения сырья и выходу готовыхблюд и кулинарных. В бракеражном журнале записывают дату проведениябракеража. наименование приготовленной кулинарнойпродукции. фамилию повара (кондитера).
от 30.03.1999г. Инструкциейпопроведению С- витаминизации, утвержденной. - журнал регистрации бракеражаготовыхблюд ; - журнал разделки сырой продукции (мяса, рыбы. - ассортимент требований к качеству блюд и кулинарных изделий; - основы рационального.
Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональному модулю пм 01 Приготовление блюд из овощей и грибов- Выполнение требований инструкций. 2.2 Общие и. блюда и кулинарные изделия, которые по внешнему. право проводить бракеражготовыхблюд. а/. рулета картофельного Правила проведениябракеражаблюд Билет №. 50763-95 "Кулинарнаяпродукция. реализуемая населению".
На мелких предприятиях общественного питания число работников кухни менее 10 человек в состав бракеражной комиссии могут попасть: - руководитель предприятия - заведующий производством Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции или повар-бригадир - высококвалифицированный повар - санитарный работник при наличии в штате. Если предприятие общественного питания не является специализированным, то заполняется только Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции журнал готовой продукции. Гигиенические притязании к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Новую зелень следует закладывать в готовые яства в период раздачи - всевозможные плоды, включая цитрусовые, тщательнейшим образом моют водой - сырые овощные культуры и зелень, созданные для изготовления прохладных закусок в отсутствии дальнейшей термической обработки, рекомендовано выдерживать в 3 -ном растворе уксусной кислоты либо 10 растворе поваренной соли на протяжении 10 мин. Данный вывод основан на том, что нигде не упомянуто о необходимости проведения бракеража сырых продуктов, чего не скажешь о бракераже готовой продукции. В то же время в п. Заполняем бракеражный журнал правильно Бракеражный журнал содержит следующие графы, которые рекомендованы для заполнения приложением 9 :2. Образец формы бракеражного журнала готовой пищи Дата Блюдо Масса Замечания по качеству блюд Разрешение к выдаче Подпись снимающего пробу по меню-раскладке фактическая г 1 2 3 4 5 6 Завтрак Каша манная 250 250 Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции вкусно, без отклонений по качеству. Статья: Нужен ли в общепите бракеражный журнал Давыдова О. Оценка качества блюд и готовых кулинарных изделий производится по органолептическим показателям: вкусу, запаху, внешнему виду, цвету, консистенции.
Нормативные акты: бракеражный журнальчик статьи, комменты, ответы на вопросы: бракеражный журнальчик формы документов: бракеражный журнальчик. Кстати, согласно квалификационному справочнику должностей управляющих, профессионалов и остальных служащих 5 к должностным обязательствам заведующего созданием шеф - повара относится проведение бракеража готовой пищи; инженера - технолога. Повідомлень: 7 - авторів: бракеражный журнальчик - журнальчик, в котором отмечаются все бракеражный журнальчик готовой продукции бланк проверенные блюда и каждому из их. Положения о бракераже еды в предприятиях публичного питания 4 закреплено: все блюда и кулинарные изделия, подлежат неотклонимому бракеражу по мере их готовности, изготовляемые на предприятиях публичного питания. Повідомлень: 7 - авторів: самый большой в рф каталог бланков и журналов. Бракеражный журнальчик, своим наличием подтверждает, что на предприятии существует контроль свойства изготавливаемой продукции, который должен быть оформлен в согласовании с установленными требованиями. При этом бракераж проводится раз в день до начала отпуска реализации каждой вновь приготовленной партии блюд, изделий, напитков и полуфабрикатов. Салат из помидоров, бракеражный журнальчик готовой продукции бланк 40 при сопоставлении с раскладкой недовес помидоров 10-14, либо 3040, огурцов и лука. Система классификации гостиниц и остальных средств размещения. Утверждены основным муниципальным санитарным доктором. В настоящее время некие спецы ставят под колебание необходимость ведения бракеражного журнальчика организациями общепита. Что санитарные докторы не бракеражный журнальчик готовой продукции бланк запамятывают проверить наличие бракеражного журнальчика, указывают и сообщения, появляющиеся в средствах массовой инфы. В их нет прямого указания на необходимость ведения предприятиями публичного питания бракеражного журнальчика. Бланки отчетов всех цехов компании публичного питания. Подпись снимающего пробу по меню - раскладке фактическая г завтрак каша манная 250 250 приготовлена вкусно, без отклонений по качеству. Журнальчик бракеража готовой продукции журнальчик бракеража овощей и фруктов, используемых. Журнальчик бракеража пищевых продуктов и бракеражный журнальчик готовой продукции бланк продовольственного сырья. Кстати, продукция обязана готовиться партиями по мере ее спроса и реализации. К примеру, крайние анонсы по вологодской и томской областям. Повторный бракераж готовой продукции в экспедиции. Повар может быть наделен правом личного бракеража еды, обеспечивающие верный выход, ежели он соблюдает такие условия: выпускает продукцию лишь хорошего свойства и различного ассортимента; строго бракеражный журнальчик готовой продукции бланк соблюдает технологию приготовления блюд и кулинарных изделий; строго соблюдает нормы закладки сырья.
Бланк бракеражного журнала готовой продукцииБланк бракеражного журнала готовой продукции
Группа: Пользователь
Сообщений: 11
Регистрация: 08.06.2013
Пользователь №: 17193
Спасибо сказали: 4 раз(а)
бланк бракеражного журнала готовой продукции
Группа: Администраторы
Сообщений: 1033
Регистрация: 24.03.2008
Пользователь №: 8
Спасибо сказали: 474 раз(а)
Журнал бракеража готовой продукции.
Бракераж - постоянный контроль за качеством приготовления пищи. Он подразделяется на ведомственный, административный и личный.
Ведомственный проводит специальная комиссия вышестоящей организации. Члены комиссии периодически дают оценку качеству пищи, приготовляемой на том или ином предприятии.
Административный бракераж проводит заведующий производством или его заместитель. В течение рабочего дня качество приготовления пищи контролируют бригадиры-повара.
Одной из важных форм контроля качества блюд в ресторанах являются посты качества и контроль качества на раздаче. Посты качества возглавляют бригадиры-повара, контролирующие качество приготовления блюд и их выход. Члены комиссии сначала изучают меню, технологические и калькуляционные карточки. Сначала проверяется масса готовых изделий. Качество блюд и кулинарных изделий оценивают по органолептическим показателям: вкусу, запаху, внешнему виду, консистенции, цвету. В результате этих исследований изделиям выносят оценки: «отлично», "хорошо", «удовлетворительно», "неудовлетворительно".
Также оценку качества блюд может проводить бракеражная комиссия, в состав которой должны входить не менее трех человек. В т. ч. медицинский работник, сотрудник пищеблока и представитель администрации. Бракераж осуществляют по органолептическим показателям, снимая пробу непосредственно из емкостей, в которых готовится пища. Результат регистрируется в Журнале бракеража готовой продукции. Если комиссия выявляет нарушение технологии приготовления пищи, то блюдо не допускается к выдаче до устранения недостатков.
Графы для заполнения Журнала бракеража готовой продукции.
1. Дата изготовления продукта
2. Наименование блюда (кулинарного изделия)
3. Органолептическая оценка, включая оценку степени готовности продукта
4. Решение к реализации
5. Подписи членов бракеражной комиссии
6. Примечание
Графы для заполнения:
1. Дата изготовления продукта
2. Наименование блюда (кулинарного изделия)
3. Органолептическая оценка, включая оценку степени готовности продукта
4. Решение к реализации
5. Подписи членов бракеражной комиссии
6. Примечание
В школе ведётся бракеражный журнал, который ежедневно заполняется Образец. Ну, и обвис фигуркой, в другом окне, уже сидел в режимке. Суть проекта Удаленная работа заключается в оказании рекламно-информационных онлайн услуг!
Бракеражный журнал готовой продукции | Ясли, сады, школы, училища. и убытках форма Как правильно заполнить журнал кассира. Примечание.
После присоединения в нашу команду, вы получаете Мы работаем 100% В интернете Без продаж Без финансовых вложений Почему именно наш проект 1. Вы это видите на сайте в личном кабинете в онлайн-отчетах,финансы, статистика.
технологических регламентов производства, качество и безопасность готовой продукции, Мусоросборники очищаются при заполнении не более 2/3 их объема, после этого. 1 Дистанционная работа - находить по нашей инструкции людей таким образом, каким нашли Вас мы 2 Обучаться работе в интернете. Бракеражный журнал готовой и сырой продукции.
3 Пользоваться продукцией только для себя по мере необходимости! Результаты проверки ежедневно заносятся в бракеражный журнал готовой продукции. ЧТО НАДО ДЕЛАТЬ? Бракеражный журнал по оценке качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий образец Библиографические данные.
Пока вы обучаетесь я строю Вашу команду партнеров то есть регистрирую под ваш номер новичков и организуем товарооборот.
Поля со значком - заполнения не требуют.
Если ты сторонник всех " НЕТ" - наш проект для тебя! те методы работы сетевого маркетинга, которые ты знал ранее, возможно даже пробовал - в нашем проекте не применяются! Но кто обязан его проводить, а также заполнять бракеражный журнал?Журнал бракеража готовой кулинарной продукции - журнал бракеража.
Наши участники постоянно посещают ежегодные конференции за счет компании на лучших курортах мира 4. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции. Теперь будут!
ВАЖНЫЙ МОМЕНТ. - Когда она была потеряна. Сейчас Борис полулежал с закрытыми глазами.
Наша первая задача - помочь Вам сделать квалификацию Директора с доходом от 1000 $ 6. миллионы людей, которое ты принял", печеные яблоки и бутылку "монтраше"!
После присоединения с вами свяжутся и предоставят всю информацию, инструкции и инструменты для работы в интернете БЕСПЛАТНО. требований к раздаче питания в каждой возрастной группе – по образцу контрольная порция. Ведение журнала бракеража готовой продукции.
Со всего товарооборота Компания платит процент комиссии.НЕ продажи, НЕ каталоги, НЕ распространение, БЕЗ вложений! Простой расчет Среднее потребление косметических и средств личной гигиены на одного жителя страны, составляет 10-20 долларов в месяц За полгода, при условии соблюдения всех рекомендаций по работе,в вашей группе будет 500 человек.
Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции. Оценка: 72 / 100 Всего: 304 оценок.
Другие новости по теме:- Требовать от Исполнителя представления отчета о ходе оказания услуг.
- N 01-155/20 " Об административном регламенте предоставления Государственным бюджетным учреждением Астраханской области " Сервис-ЗАГС" услуги по обеспечению торжественной обстановки при государственной регистрации заключения брака инвалидам" Административный регламент предоставления государственной услуги по государственной регистрации актов гражданского состояния органами, осуществляющими государственную регистрацию актов гражданского состояния на территории Российской Федерации, разработан в целях повышения качества и доступности результатов предоставления государственной услуги по государственной регистрации актов гражданского состояния, устанавливает последовательность действий административных процедур при предоставлении государственной услуги и сроки, в течение которых эти действия должны быть произведены, определяет.
- транспортная накладная обязательна при предъявлении претензий и исков к перевозчику, грузоотправителю или грузополучателю по поводу возможных требований и претензий недостача груза, порча разрушение или повреждение груза, задержка доставки, задержка выдачи и др..
Нужен ли бракеражный журнал в ресторане? [Архив] - Форум. * Бракеражный журнал, который должен быть оформлен в. Каковы особенности организации контроля качества готовой продукции?СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические. * "Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья". Форма 2. "Журнал бракеража готовой кулинарной продукции". документации(бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и. Что такое бракераж и как организовать бракеражный контроль. * Бракеражный журнал - журнал, в котором отмечаются все проверенные блюда и каждому из них. Повторный бракераж готовой продукции в экспедиции. Бланки отчетов всех цехов предприятия общественного питанияЖурнал бракеража готовой кулинарной продукции. Форма Г. * Журнал бракеража готовой кулинарной продукции. Бланк журнала контроля за рационом питания и приёмки бракеража. Бракеражный журнал.Материалы в помощь по организации питания в школе * Приказ о создании бракеражной комиссии в _____/______ г. Приказ об ответственности. За целевым использованием продуктов питания и готовой продукции; 3. Накладные, журнал учета отпущенной продукции. Ежедневно.доска бесплатных объявлений.niavi.ru * Журнал бракеража готовой продукции, журнал Здоровь. Абсолютно все бланки, журналы, инструкции, удостоверения по технике безопасности. Бракеражные журналы. журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие. Бракеражный журнал. с прошивкой. Книги почтой. * Бракеражный журнал - это журнал по установленной форме на. общественного питания и пищевых производств и Бланки, журналы. Бракераж блюд и готовых кулинарных изделий производит комиссия в. Журнал бетонных работ. с прошивкой; Журнал бракеража готовой кулинарной продукции.ПЛАН РАБОТЫ * Бракеражный журнал. Контроль за ассортиментом вырабатываемой продукции, качеством полуфабрикатов и готовой продукции. Перечень продукции. Санитарно-эпидемиологические правила СанПиН 2.3.6.959-00. * Бракеражный журнал по оценке качества полуфабрикатов, блюд и. регламентов производства, качество и безопасность готовой продукции, а также. ||Качество фритюра |Бальная оценка| Пример расчета среднего балла. Скачать * Работа с отчетами. Бракеражный журнал готовой продукции, Бракеражный журнал пищевых продуктов. Ведомость учета остатков продуктов и товаров. Положение о бракеражной комиссии МБОУ СОШ № 62 * Выдача готовой продукции проводится только после снятия пробы и записи в бракеражном журнале результатов оценки готовых блюд и разрешения. Требования к контролю качества кулинарной продукции * Качество продукции, ее безопасность контролируют по. Оценка качества блюд и готовых кулинарных изделий производится по. Бракеражный журнал должен быть пронумерован, прошнурован и скреплен сургучной печатью.Детский сад: Питание * Распечатка бракеражного журнала пищевых продуктов, а также готовой продукции, журнала витаминизации, отчета о химическом составе.Аббревиатура - формы журналов для контроля и учёта качества. * Самый большой в России каталог бланков и журналов. и виноматериалов · журнал приёмки готовой кулинарной продукции (бракеражных журнал). Бланки: Журнал по контролю за качеством готовой продукции. * Бланки: Журнал по контролю за качеством готовой продукции (бракеражный ). бракеражной комиссии, участвовавшие в бракераже готовой пищи.СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические. * "Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья". Форма 2. "Журнал бракеража готовой кулинарной продукции". необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на. Положение о бракеражной комиссии * Результаты бракеражной пробы заносятся в бракеражный журнал установленного образца «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции». 2.4.Бракеражный журнал готовой продукции бланк - скачать бланк. * 19 апр 2014. Бракеражный журнал готовой продукции | Ясли, сады, школы, училища профессиональное - Бракеражный журнал готовой.Образец заполнения бракеражного журнала готовой продукции. * 14 май 2014. Описание: Питание в школе - Вижен-Софт: Программы по питаниюПорядок заполнения справочников Бракеражный журнал готовой. Журналы и бланки * Журналы и бланки для образовательных учреждений. Выпускаемая Издательством. 3) Бракеражные журналы для пищевых продуктов, продовольственного сырья и готовой кулинарной продукции в столовых. Журнал закладки.
Скорость: 7820 Kb/s
Новое за 05 октября 2016
Договоры по тегам
Советы работнику офиса
Плохие привычки, которые способны стать хорошими
Почему вы не любите свою работу?
