Мясорубка промышленная GASTRORAG TC 12I-ZJ

Производительнос ть: 80 кг/ч.

Материал корпуса: нержавеющая сталь.

Габаритные размеры, мм: 400 х 255 х 390.

Установочная мощность: кВт 0.55.

Параметры электросети: 220/50/1.

В комплекте: 1 нож, 1 решетка.

Вес в упаковке: 18 кг.

Отдельно можно купить: решетку с отверстиями диаметром 5 и 8мм, нож.

В списке оборудования для колбасы мясорубка занимает первое место. Мясорубка отлично подойдет всем, кого интересует приготовление колбасы в домашних условиях, а так же специалистам пищевой отрасли, использующим профессиональные мясорубки для колбас.

Самая компактная и недорогая из промышленных мясорубок для колбасы, с огромным рабочим ресурсом. Благодаря простому устройству очень надежна в работе. В отличие от бытовых мясорубок, не имеет потенциально слабых конструктивных элементов. Все рабочие элементы массивные, выполнены из нержавеющей стали методом точного литья. Работает плавно, по сравнению с бытовыми мясорубками почти бесшумно, не вибрирует, мелет без затруднения любое мясо, жилы, хрящи. По совокупности положительных свойств зачастую приобретается не только для производств и фермерских хозяйств, но и любителями домашней кулинарии в качестве высокоэффективной, исключительно надежной и долговечной помощницы для приготовления домашней колбасы.

Loadportal110: Дневник

Инструкция По Эксплуатации Мясорубки Промышленной

Инструкция По Эксплуатации Мясорубки Промышленной

Белорусский завод Торгмаш наладил выпуск оборудования для пищевой промышленности еще в 1960 году, и с тех пор прекрасно зарекомендовал во всех странах СНГ. Оборудование сделано качественно, надежно и по стандарту СТБ ИСО 9001:2001. Удобная, надежная и многофункциональная мясорубка торгмаш МИМ-600 М поможет измельчить мясо и рыбу в любом заведении общественного питания. В комплект входит насадка для набивки колбасы, поэтому Вы запросто сможете сделать домашние колбаски к любому празднику.

Приобретая у нас Электромясорубка промышленная МИМ 300 Украина (380 В) вы Комплектность промышленной мясорубки МИМ 300 Украина. Полный технический паспорт ( инструкция) мясорубки МИМ 300 Украина на.

Руководство по эксплуатации. МЯСОРУБКА мясорубки SUPRA. Пожалуйста, внимательно изучите настоящую инструкцию. ности, эксплуатации мясорубки и по уходу за ней. бор в промышленных и коммерческих целях.

Инструкция по эксплуатации и работе мясорубки МИМ-300М. Купить мясорубку можно в Киеве. Компания "Лорд Украина" Fama Industrie Профессиональная мясорубка ( промышленная) - Duration: 2:26. by.

Колбасы, запасное предохранительное кольцо, инструкция по эксплуатации. Эксплуатировать легко и просто, так как на мясорубке расположены всего три кнопки и индикатор работы. Промышленная мясорубка мим 350.

В разделе представлены промышленные мясорубки МИМ-80, МИМ-300, МИМ-350, количества деталей, мясорубки легче и удобнее в эксплуатации. на холостом ходу в соответствии с инструкцией завода-изготовителя.

Стационарная мясорубка промышленная. особенности и Это обеспечивает длительный срок эксплуатации эл мясорубки. Отзывы клиентов.

Облегчённая конструкция несущей рамы, минимальное количество деталей делают мясорубку МИМ-300М легче и удобнее при эксплуатации, чем.

(Rus) (Ua) +38 067 696 07 84 +38 050 925 55 95 +38 0362 620 160 +38 067 362 12 02 Пн-Пт 9.00-18.00 обед 13.00-14.00 Электромясорубка МИМ 300 Украина (380 В) предназначена для измельчения рыбы и мяса на фарш, набивки колбас и повторного измельчения котлетной массы на предприятиях общественного питания. Данная модель является аналогом мясорубки МИМ-300 белорусского производства и имеет сертификаты соответствия и удостоверение о государственной гигиенической регистрации.

Ирина Викторовна. 14.09.2015 в 12:59
Здравствуйте, предлагаем Вам услуги комплексного продвижения вашего сайта, подробнее с нашими услугами Вы можете ознакомиться по ссылке http://www.aclia.ru/ Извините за беспокойство.
Ирина Викторовна. 13.04.2016 в 21:06
Здравствуйте, предлагаем Вам услуги комплексного продвижения вашего сайта, подробнее с нашими услугами Вы можете ознакомиться по ссылке http://www.anacron.ru/ Извините за беспокойство.

Как собрать мясорубку: инструкция в этапах, механический и электрический типы, двигатели

Обычно проблемы возникают в двух случаях: первый раз видишь какую бы то ни было мясорубку, либо нужно затевать ремонт электрической модели, а опыта не имеется. Мы сейчас рассмотрим все связанные вопросы. И надеемся, что после этого читатели смогут с завязанными глазами как собрать мясорубку, так и разобрать ее без особых хлопот. Вопросов здесь несколько: как локализовать поломку, как ее исправить, как нужно расположить детали, чтобы все это вместе заработало.

Полезно, наверное, будет сделать небольшой экскурс в конструкцию механических мясорубок, потому что не каждый новичок сможет собрать и это. Не хотим показаться занудами, но все же опишем процесс подробно:

1. Основной частью механической мясорубки является корпус. Сборка начинается с того, что внутрь нужно вставить шнек. Резьба обычно бывает лишь на одной конце, и это задняя часть, куда одевается ручка на специальный винт с пластиковым или стальным барашком. Закрутите как следует.
2. Нож одевается лезвиями наружу. Грани его будут тереться о решетку и при этом автоматически затачиваться. Такая конструкция помогает мясорубке не только эффективно работать, но и освобождает от процедуры доводки лезвий.
3. Сетка обычно может одеваться любой стороной, но предпочтительней, чтобы к ножу примыкала истертая часть. Это гарантирует наличие приработки, что благотворно скажется на процессе эксплуатации.
4. Затяжное кольцо охватывает сетку, за счет зятягивания резьбы задавая силы трения. Не нужно одевать слишком плотно. Иначе с трудом можно будет провернуть ручку, а процесс работы от этого не станет эффективнее. Наоборот, повысится износ ножей и сетки.

Сборка механической мясорубки

Эти простые знания дадут представление о механической части любой мясорубки, потому что электрические модели собираются по образу и подобию. Корпус может быть изготовлен из стали, чугуна или силумина. Лучший вариант именно второй, но как раз его сейчас сложнее всего достать на рынке. Чугун хрупкий, и ни один производитель не хочет явно показывать, что его изделие боится ударов. Посему жертвуют здоровьем. Не секрет, что алюминий в свободном виде ядовит, и не всякая марка стали годится в качестве пищевой. Но проверить это гораздо сложнее, нежели механические свойства. (См. также: Выбор мясорубки )

В электрической мясорубке не имеется никакой ручки. Вместо этого стоит двигатель. И перед тем, как собрать мясорубку, нужно будет наладить передаточную муфту. К слову сказать, большая часть поломок приходится именно на эту часть, потому что конструкторы защищают изделие от механических перегрузок двумя методами:

• Шестерни делают из пластика, и при заклинивании вала муфта ломается. Об этом нужно помнить и не допускать подобных ситуаций.
• Продвинутые отечественные производители вместо пластиковых шестеренок снабжают свои мясорубки особыми втулками. Именно эти детали и служит для защиты. Теперь уже втулки ломаются при перегрузке. Плюс в том, что если шестерней в комплекте может идти всего лишь две, то более маленькие вставки отгружаются дюжинами, что резко снижает частоту возникновения необходимости обращения в сервисный центр.

Внутри передаточного блока стоят понижающие шестерни. Одна, обычно стальная, имеет малое количество зубцов, скромный диаметр и насаживается на вал неподвижно. Без специальных приспособлений снять ее можно только в тисках. Рекомендуется детали для этого прогреть. Процесс можно посмотреть по видео. Для разогрева используется, например, паяльник, но так, чтобы не сгорел ротор двигателя. Обмотка его рассчитана на строго определенную температуру (например, 135 градусов Цельсия), и при разогреве коллекторного блока есть шанс спалить провода. Ну, мы уже и так сказали про специальное оборудование, будем считать, что сведения приняты к сведению.

Итак понижающих шестерен обычно две и более. Коэффициент можно рассчитать по количеству зубцов ведомой и ведущей. Например, на валу их порядка 10, тогда как на внешнем кольце первой ступени редуктора явно за 25. В результате каждая последующая шестерня крутится все медленнее, и самая низкая скорость у той, которая приводит в движения шнек.

Зачем это сделано? Объясняем. Мощность двигателя мясорубки является строго фиксированной величиной. Это сделано для того, чтобы обмотки могли рассеивать выделяемое тепло, определяемое тремя величинами:

• Длиной намотки провода.
• Сечением жилы.
• Удельным сопротивлением меди, из которой все это изготовлено.

Чем объемнее двигатель, тем больше его площадь, тем более значительную мощность он может рассеять. В то же время от потребления зависит и производительность. Как известно, между собой связаны три величины:

1. Обороты вала.
2. Мощность двигателя.
3. Крутящий момент.

Электрическая мясорубка в работе

Вроде бы от первого значения зависит производительность, в то же время для жесткого мяса приходится прилагать усилие побольше. А эти две величины обратно пропорциональны друг другу. И обе повышаются с увеличением мощности. Вот и старается производитель, чтобы мясорубка его работала подольше (а для этого нужно потребление снизить, иначе обмотки быстро перегреются), да при этом молола бы все подряд (нужно повысить крутящий момент), но много выдавала бы в минуту (увеличение скорости оборотов). Для того, чтобы и рыбку съесть, и косточкой не подавиться, нужно заплатить побольше, а крутящий момент повышается легко – понижающими ступенями редуктора.

Каждая шестерня сидит на своем валу. При сборке нужно это место смазать Литолом или силиконовым составом наподобие ПМС 1000. Перед этим все детали редуктора очищаются ветошью от любой грязи. Сюда относится и старая смазка. Собирается редуктор мясорубки в процессе обратном разборке. До ремонта рекомендуется каждый блок (пока еще целый) фотографировать, чтобы не забыть, что и куда ставится. Каждая шестерня надевается аккуратно, после чего нужно повращать весь механизм (при выключенном питании, разумеется). Обратите внимание, какую силу приходится прикладывать на уровне шнека. Редуктор понижающий для того и служит, чтобы увеличить крутящий момент мясорубки. (См. также: Мясорубки с металлическими шестернями )

Каждую шестерню оценивают на износ. Даже исключая те, которые специально предназначены для защиты от перегрузки. Купить обычно можно все. Ключевыми параметрами при выборе сторонних запчастей являются число зубцов малого и большого кольца, диаметр, толщина, посадочное отверстие. Мы полагаем, что производителю невыгодно каждый раз перенастраивать конвейер, поэтому даже на старую мясорубку запчасти найти все же можно.

Новички боятся обычно именно электрической части и не знают, как собрать мясорубку. Между тем ничего сложного здесь нет. Каждая мясорубка имеет внутри коллекторный двигатель, потому что любой другой не годится по соображениям дороговизны или отсутствия стабильности. А этот состоит из вала с обмотками ротора, корпуса со статором и щеток с контактами. По науке сначала нужно вставить вал, но он не пойдет внутрь, если перед ремонтом забыли снять щетки. Поэтому убедитесь, что контакты на пружинах вынуты.

Если это не так, то при помощи простой отвертки щетки нужно снять, предварительно запомнив, где и какая стояла. А вставить их обратной стороной чаще всего нельзя из-за особенностей конструкции. В любом случае щетки стоят примерно посередине коллектора, поэтому разницы большой не будет. Итак, аккуратно вал ставится на место. Перед сборкой мясорубки убедитесь, что все медные секции чистые, а между ними не набился графит. Чистить коллектор можно спиртом и любым другим подходящим способом. Щетки вставляются на место, после чего двигатель привинчивается к корпусу.

Подшипники вала можно смазать тем же Литолом. В любом случае вал должен вращаться мягко, тихо, без шороха. Обратите внимание еще на одну вещь. Что смазывать поверхность ротора не нужно. По науке в этом месте, между статором и ротором должен быть небольшой зазор.

Для правильной работы коллекторного двигателя обычно используются варисторы для защиты от повышенного напряжения, а также тиристорная схема коррекции скорости. Для замены каких-либо элементов нужно хотя бы уметь паять. Если сталь не берется (а она и не должна), то купите в магазине немного специальной кислоты для целей очистки поверхности. В этом случае при помощи паяльника можно быстро добиться эффекта.

Схема на тиристоре тоже проста, как пять пальцев. Перед сборкой нужно убедиться в ее работоспособности. Фактически хотя бы в том, что на выход подается напряжение 220 В. Более подробно о методиках тестирования можно почитать на форумах. И, наконец, можно ли собрать мясорубку вовсе без нее? Да, можно. Мясорубка будет работать на одних оборотах, а скорость будет весьма сильно скакать в зависимости от бросков сетевого напряжения и нагрузки, приложенной на вал. Схема на тиристоре является методом стабилизации, не более того. Можно собрать мясорубку и без нее, но работать прибор будет так себе. Кстати, подобные же схемы характерны для кухонных комбайнов. По хорошему тиристоры должны стоять в любой стабильной технике.

Это, наверное, все о том, как собрать мясорубку. Мы надеемся, что рассказ вышел не занудным, а поучительным. Все моменты важны, но многие мелочи пропущены, потому что точный алгоритм того, как собрать мясорубку, во многом зависит от конкретной конструкции того или иного прибора. Понятно, что у мясорубки Белвар Помощница ступеней три, а шестерни пластиковые, причем защита от перегрузки как таковая ложится на втулку вала, совсем по иному может быть устроена какая-нибудь Бош.

Промышленные мясорубки в Казани купить

Промышленная мясорубка, имеется на балансе любого предприятия, связанного с общественным питанием. Грамотно выбранная модель промышленной мясорубки окажется бесценной помощницей при переработке мяса и прочих продуктов.

Такие модели мясорубок способны бесперебойно работать на протяжении многих часов. Составные элементы и корпус данной техники производят из различных высококачественных сплавов металла, что отражается на параметрах прочности и производительности. Ведь высокие показатели надежности и отказоустойчивости необходимы, поскольку порой требуется перерабатывать впечатляющие объемы жесткого и жилистого мяса. В основном, разница между моделями, представленными на нашем рынке, заключается в разных объемах загрузки перерабатываемого продукта, мощностях двигателя и производительности.

Такую технику разделяют на два типа:
1. Промышленная мясорубка автоматическая. В таких моделях применяется специальный бункер, который заполняют нужным продуктом и включают процесс переработки. Аппарат сам подает продукт на перемалывание, вам же остается только следить за всем процессом.

2. Промышленная мясорубка ручная.

В этих моделях вам придется самим подавать мясные куски в чашу и при помощи толкателя направлять продукт на перемалывание.
Отметим, что некоторые электромясорубки идут в комплектации с мешалкой, благодаря работе которой фаршу придается нужная консистенция. Конечно, цена на такие модели будет немного выше, но, как показывает практика, полная комплектация оправдает свою стоимость в работе. К тому же, отпадет необходимость в покупке фаршемешалки.

Добавим, что электрические мясорубки могут комплектоваться разными наборами ножей:
— классический набор (нож односторонний, шнек, решетка);
— полуунгер (нож двусторонний и подрезной, шнек, решетка);
— полный унгер (нож двусторонний и подрезной, шнек, решетка крупная и мелкая).

Специалисты не рекомендуют брать малопроизводительную настольную электромясорубку для больших объемов работ. Для таких целей оптимальным вариантом будет мощная модель, даже если подключение ее осуществляется не к однофазной сети (220 В), а к трехфазной (380 В). Ведь при таком подключении мясорубка будет функционировать не на пределе своих технических возможностей.

Промышленные электрические мясорубки МИМ: 300, 350, 500, 600

Такое промышленное оборудование как электрические производственные мясорубки или мясорубки Бош (Bosch) предназначены для приготовления фарша из рыбных и мясных продуктов, повторной его переработки, изготовления колбас. Без качественной установки по переработке рыбы и мяса сейчас не обходится ни одно заведение по приготовлению пищи.

Такие устройства применяются на мясокомбинатах и в небольших цехах по изготовлению и переработке полуфабрикатов. Изделия используются именно при массовой переработке продуктов, так как в бытовых условиях такая производительность просто не требуется. Вопрос о том, где купить мясорубку промышленную, обычно сводится к выбору ее модели.

Электрическая промышленная мясорубка питается трехфазным или однофазным переменным током как у мясорубки Филипс. Поэтому, прежде чем купить промышленную мясорубку, необходимо знать, как она будет подключаться на месте своей работы.

На всех машинах, независимо от серии, установлены бесшумные червячные редукторы. Они создают значительные усилия на ножах, что дает возможность перемалывать очень жесткие продукты, включая хрящи и мелкие кости, а также позволяют агрегату работать более плавно. Тому пример мясорубки Мулинекс .

Функция реверса — еще одно удобное дополнение, за счет которого не нужно разбирать корпус устройства при наматывании на шнек неперекрученных фрагментов. Для этого достаточно включить реверс и вынуть отходы.

Мясорубка изготовлена из нержавеющей стали или алюминия, что защищает ее от воздействия любых агрессивных и едких веществ. Цена производственной мясорубки зависит от модели устройства. Она будет тем выше, чем большей производительностью и мощностью будет обладать агрегат.

Отличительной особенностью мясорубок серии МИМ является возможность использования очень жесткого сырья, которым изобилует отечественный рынок.

Запчасти для промышленных мясорубок, в случае необходимости, можно менять очень просто. Мясорубки легко разбираются, после чего извлекаются определенные узлы, а вместо них устанавливаются новые.

Некоторые мясорубки допускают использование дополнительных насадок, таких как шинковка, терка, соковыжималка, овощерезка и некоторые другие. Но они используются только в исключительных случаях, так как обычно промышленные мясорубки используются только по назначению.
к меню ^

Белорусский завод промышленной техники Торгмаш выпускает несколько моделей мясорубок для промышленного использования. Они различаются своими техническими характеристиками, поэтому рассмотрим наиболее совершенные и популярные из них.

1. Мясорубка промышленная МИМ 300. Материал — нержавеющая сталь. Производительность — 300 кг в час, а при выполнении повторного измельчения — около 100 кг в час. Мясорубка МИМ 300 оснащена двигателем мощностью 1,9 кВт. Питание — 380 В. Функции реверса нет. Масса прибора — 50 кг как у мясорубки Кенвуд. Габаритные размеры — 441 х 400 х 680 мм. Цена мясорубки МИМ 300 составляет около 1000 долларов. В продаже имеются запчасти к мясорубке МИМ 300, поэтому в случае поломки, агрегат можно быстро вернуть в строй.

2. Мясорубка МИМ 300м. Питание — 380 В, мощность — 1,44 кВт как у мясорубки с соковыжималкой. Мясорубка МИМ 300 м стоит около 1700 долларов. Габариты машины — 420 х 520 х 560 мм. Вес — 42 кг. Производительность — 300 кг в час. Имеется функция реверса. Модернизированный аппарат оснащен новой системой ножей UNGER S-5, а также червячным редуктором.

3. Мясорубка МИМ 350. Материал — нержавеющая сталь. Производительность — 350 кг в час. Система ножей UNGER S-5. Мощность трехфазного двигателя составляет 1,91 кВт. Питание — 380 В. Габариты мясорубки — 420 х 520 х 560 мм. Вес — 42 кг. Реверс присутствует. Стоимость модели МИМ 350 составляет порядка 1700—1800 долларов.

4. Мясорубка МИМ 500. Производительность машины составляет 500 кг в час как у мясорубки Поларис. Трехфазный двигатель имеет мощность 2,2 кВт. Данная модель не так популярна по сравнению с другими подобными устройствами. Небольшие предприятия предпочитают купить мясорубку МИМ 300, так как она имеет приемлемую стоимость, а для больших заводов приобретаются более мощные машины. Стоимость машины — около 1500 долларов. Столько же стоит дорогая ручная мясорубка .

5. Мясорубка МИМ 600м. Она облицована нержавеющей сталью. На боковых панелях установлен ударопрочный пластик. МИМ 600м отличается от модели МИМ 600 более легкой конструкцией несущей рамы. Это делает ее эксплуатацию более удобной и простой. Трехфазный двигатель обеспечивает производительность около 600 кг в час. Мощность агрегата — 2,75 кВт. Напряжение питания — 380 В. Вес мясорубки составляет 40 кг. Стоимость модели — 1700—1900 долларов.

6. Мясорубка МИМ 600. Материал — нержавеющая сталь. Питание машины — 380 В. Трехфазный двигатель имеет мощность 2,71 кВт. Вес агрегата — 56 кг. Габариты — 576 х 450 х 765 мм. Производительность мясорубки — 600 кг в час. Функции реверса в данной модели нет.

Запасные ножи для мясорубки МИМ 600 можно приобрести как в комплекте с прибором, так и отдельно от него. Запчасти к мясорубке МИМ 600 подходят и к модели МИМ 600м. Цена мясорубки МИМ 600 составляет 1900—2000 долларов. Столько же стоит электрическая мясорубка .
к меню ^

При выборе мясорубки необходимо учитывать те цели, для которых приобретается электрический механизм. Возможно, не стоит экономить на его мощности. Если предстоят большие объемы переработки, машина может просто не справиться с работой и сгореть. В результате, придется приобретать более мощную мясорубку.

Разумеется, цена промышленной мясорубки большой мощности будет значительной, но иначе никак не справиться с переработкой огромной массы продукции.

Также важно и качество получаемого фарша. Оно напрямую зависит от количества используемых ножей. Ножи для промышленных мясорубок поставляются в различной комплектации. Это влияет и на конечную стоимость машины. Комплекты ножей могут быть следующими:

• Стандартный комплект. Он состоит из шнека, решетки и одностороннего ножа. Такого набора будет достаточно для переработки небольших объемов мяса и рыбы. Фарш готовится за два прохода.
• Так называемый полуунгер. Этот набор состоит из двухстороннего ножа, решетки, подрезного ножа и шнека. Он является универсальным. Подходит для использования в большинстве заведений. Как и при использовании стандартного комплекта, мясо перерабатывается дважды.
• Унгер. Состоит из решетки, двухстороннего и подрезного ножей, шнека, мелкой и крупной решеток. Такой комплект выгодно использовать при массовом производстве фарша. Экономит время работы за счет получения готового продукта в один проход. Методом замены решеток регулируется степень измельчения фарша.

Для обеспечения безаварийной работы промышленной мясорубки рекомендуется использовать только оригинальные запчасти, не включать прибор в работу при поломке одного из узлов, своевременно проводить диагностику агрегата.

Инструкция мясорубка промышленная

Рад представить вашему вниманию статью о бытовом электроприборе, который призван сократить время пребывания на кухне многих и многих домохозяек – электромясорубке .

Я понимаю, что еще не каждый имеет такое устройство у себя в доме, т.к. возможно еще не каждый понимает преимущества ее от обычных старых добрых металлических мясорубок или от кухонных комбайнов, которые также имеют в себе функцию мясорубки, поэтому и решил поделиться с вами этой информацией. Кроме этого, в этой статье Вы узнаете те моменты, на которые следует обратить внимание при выборе электромясорубки. Итак…

Мясорубка — механическое или электромеханическое приспособление для измельчения мяса. Может также использоваться для измельчения других видов продуктов, а также для изготовления лапши, колбасок, спагетти, печенья, сока из мягких фруктов и овощей.

Мясорубка была изобретена в XIX веке бароном Карлом Дрезом.

Преимущество электромясорубки

— электромясорубка имеет мощность больше чем рука обычного человека и чем кухонный комбайн в режиме мясорубки;

— электромясорубка измельчает мясо гораздо быстрее чем человек, соответственно Вы экономите свое время;

— электромясорубка отлично справляется с жилами на мясе. В обычной мясорубке приходится иногда откручивать решетку, вынимать нож, снимать с ножа жилы, снова собирать…

— мясорубки с электроприводом не требуют для работы плотного крепления к столу, а также свободного угла стол. Они изготавливаются в настольном или напольном исполнении;

— для безопасности, бытовые электрические мясорубки обычно имеют более узкую и длинную горловину мясоприёмника, и к ним в комплект входит толкатель — который предотвращает попадание пальцев в шнек.

Электромясорубка состоит из следующих частей:

— корпус с двигателем;
— мясоприёмник;
— лоток над мясоприемником
— шнековый вал;
— нож;
— решётка;
— крышка на решетке.

Мясо или другой продукт через мясоприёмник попадает на шнековый конвейер, с помощью которого прижимается к решётке, а затем отрезается скользящим по поверхности решётки ножом. В мясоприёмнике мясорубки есть рёбра, с помощью которых от куска мяса, слишком большого для прохода по шнеку отрезаются куски меньших размеров. Измельчение продуктов в мясорубке происходит непрерывно: продукт закладывается в мясоприёмник и выходит через решётку.

Мощность электрической мясорубки это первый из параметров, на который необходимо обратить внимание. От него зависит, какое количество мяса она способна измельчить за 1 мин, а также как она будет справляться с мясом, имеющим большое количество жил и жестким мясом. Чем мощность больше, тем лучше прибор будет справляться со своей задачей. Кстати, именно из-за своей невысокой мощности функции мясорубки, кухонные комбайны не всегда пригодны выполнять то, с чем налегке справляется электромясорубка.

Мощность электромясорубок в основном колеблется от 400 до 2200 Вт. Хотя видел в сети мясорубки с мощностью в 3 000 Вт.

Оптимальная мощность электрической мясорубки для комфортной работы – от 1000 Вт.

Важно! Самые мощные мясорубки совершенно надежно переработают любое мясо, но издают больше шума и потребляют больше электроэнергии, нежели менее мощные.

Производительность электрической мясорубки – количество перерабатываемого мяса за 1 минуту времени.

Мощность и производительность неразрывно связаны. С ростом мощности растет и производительность. Этот показатель варьируется в диапазоне 0,5 до 2,5 кг в минуту. Подавляющее большинство моделей перерабатывают 1-1,5 кг мяса в минуту.

На прилавках магазинов можно встретить такие надписи: Мощность: 1900 Вт, производительность: 2 кг/мин. или Мощность: 1900 Вт, производительность: 1,5 кг/мин. Фактически при одной и той же мощности, разная производительность. В этом случае лучше отдавать предпочтение прибору, где при одинаковой мощности, выше производительность. Это означает, что когда мясо более жесткое или имеет больше жил, то мясорубка с большей производительность справиться лучше, и меньше будет работать на износ.

При выборе электромясорубки, обратите внимание на материал, из которого изготовлен прибор. Это может быть пластик, легкий сплав или нержавеющая сталь, выбирайте по дизайну, главное, чтобы материал был предусмотрен для пищевых продуктов и не содержал вредных веществ.

Внутренние детали – шнек, ножи, решетки – должны быть обязательно металлическими, поскольку на них ложится вся нагрузка при работе электрической мясорубки, и в пластиковом исполнении, эти детали могут не выдержать серьезной нагрузки.

Шнек – это основная деталь спиралевидной формы, на нее крепятся ножи и насадки. При вращении шнек продвигает мясо от входной горловины к выходному отверстию. Иногда электрические мясорубки комплектуются сразу двумя шнеками: металлическим для мяса и пластиковым для мягких ягод и фруктов.

Ножи, как и шнек, являются очень важными составляющими. При выборе мясорубки обязательно обращайте внимание на их качество. Ножи должны быть изготовлены из хорошей стали, периодически их следует затачивать (рекомендуется это делать в мастерской, но многие пользователи обходятся своими силами). Чем качественней сталь, тем реже требуется точить нож. Можно найти модели электрических мясорубок, ножи которых не требуют заточки вообще: это либо высококачественная сталь, либо самозатачивающийся нож. При правильной эксплуатации они прослужат годы.

Механизм передачи движения шнеку

Этот параметр многие упускают из виду или вообще не сообщают о нем, поэтому вывел его в отдельный заголовок. Это очень важный параметр при выборе мясорубки, от которого практически зависит долгожительность Вашего прибора.

В большинстве электрических мясорубках, используется пластиковый элемент передачи движения от двигателя к шнековому валу, который перетирает мясо и прижимает его к сетке с ножами. Т.е. на этот элемент всегда подается большая нагрузка, что приводит к постепенному изнашиванию данного элемента. Поэтому, при выборе электромясорубки, обратите внимание, чтобы этот элемент был выполнен из металла, а не пластика, как это бывает в большинстве приборов.

Реверс (автореверс, обратная прокрутка) – вращение шнека в обратную сторону. Поможет справиться с застрявшей жилой – при реверсе ее просто вытолкнет в сторону входного отверстия. Если Ваша модель электрической мясорубки не имеет данной функции, то придется разбирать прибор и извлекать то, что мешает его работе, вручную, а это время.

Вывод! Лучше приобретать мясорубку с функцией реверса.

Большинство электромясорубок имеют по 2 скорости работы, но все же встречаются еще с одной скоростью. Лучше конечно же отдать предпочтение 2 режимам работы. Т.к. не всегда нужно использовать прибор на полную мощность, например при изготовлении лапши или выдавливания сока, что в свою очередь уменьшит энергопотребление, а также шум при работе.

Если на мясорубку возлагаются серьезные и регулярные нагрузки, то особое значение приобретает такой параметр, как время непрерывной работы. Этот параметр для каждой модели свой. Влияет на время непрерывной работы также режим переработки и разновидность перерабатываемого продукта. Если речь, к примеру, идет о сыром мясе или фарше, то среднее время непрерывной работы составит 10-15 минут.

Может использоваться либо электрический предохранитель (иногда называют автоматический прерыватель цепи) или пластиковая втулка-предохранитель (механическая блокировка) на шнеке. Какой бы способ не использовался, цель одна – защитить мотор от перегрева и перегрузок. Не очень давно появились модели с защитным теплоэлементом – при достижении предельно допустимого значения температуры он срабатывает, и двигатель отключается. В некоторых моделях используются и стеклянные предохранители.

Вывод! Какой бы защита не была, лучше с ней, чем без нее.

Лоток (загрузочная платформа) с отверстием. Крепится сверху на входное отверстие мясорубки (горловину), позволяет с большим удобством обеспечить подачу исходного продукта, поскольку горловина достаточно узкая. При этом маленькие кусочки не будут падать мимо, и вокруг прибора не появятся лужицы крови из мяса.

Материалом может служить пластик или металл. Постарайтесь оценить качество самого материала. Используемый в лотках хороший пищевой пластик, не сильно уступает металлу, но если очевидно, что пластик плохой, то лучше отказаться от покупки, потому что такой лоток не только будет чрезмерно подвержен царапинам, но и быстро выйдет из строя, а пользоваться электромясорубкой без него будет уже не так удобно.

Обратите внимание на наиболее распространенные бренды электромясорубок: Bosch, Braun, Kenwood, Moulinex, Tefal, Panasonic, Zelmer.

Покупая электромясорубку неизвестного бренда грозит вам, возможными проблемами с возможным гарантийным обслуживанием, а также непонятными материалами деталей, из которых собрано устройство. Ведь мы с вами не знаем, безопасен ли для пищи пластик устройства сомнительного происхождения, и вообще, безопасно ли ним пользоваться, ведь это электроприбор изначально. Исключением являются промышленные электромясорубки.

Вывод! Электромясорубку лучше приобретать известного бренда в крупных стационарных и интернет-магазинах, которые имеют сертифицированные приборы.

Хочу обратить ваше, дорогие читатели внимание на то, что большинство электромясорубок достаточно шумны. Поэтому не пугайтесь, когда она включена, это не поломка. Это не критично, т.к. всего за 1 минуту можно перекрутить 1,5 — 2 кг мяса. Но все же решил упомянуть. Мало ли, может Вы сейчас не хотите иметь дома шумное устройство.

Хочу также отметить, что видел в сети мясорубки фирмы Laretti, которые заявляют в некоторых своих моделях пониженный уровень шума. Об этом также говорят некоторые пользователи мясорубок фирмы Zelmer.

При наличии соответствующих насадок, мясорубка может использоваться не только по своему прямому назначению, но и для выполнения других кулинарных операций:

— Насадка «кеббе» («куббе»). Оригинальная насадка, с помощью которой можно получить полые трубочки, для последующего наполнения их фаршем и обжаривания. В итоге получается что-то вроде «фаршированных сосисок».

— Насадка-овощерезка (шинковка), позволяет нарезать твердые овощи кружочками, кубиками и брусочками.

— Насадка для колбасок. С ее помощью можно легко приготовить домашние колбаски, сосиски или сардельки: натуральная оболочка крепится на эту насадку, насадка – на шнек, и Вам остается только контролировать процесс наполнения будущей колбаски фаршем.

— Моделирующая насадка для фарша, позволяет распределять фарш на равномерные порции.

— Насадка для томатов, предназначена для приготовления томатного сока и пасты.

— Насадка пресс, помогает готовить соки из мягких фруктов и овощей.

— Насадка-терка, позволяют использовать мясорубку в качестве терки.

— Насадки для теста, используют для приготовления лапши, спагетти и печенья.

— Формочки для котлет позволяют сформовать из готового фарша котлетки одинаковой величины. Совершенно необязательная опция для мясорубки, согласитесь. Но, тем не менее, многие производители включают ее в комплект.

Когда приобретаете электромясорубку, необходимо выполнить парочку действий:

— Проверить на работоспособность. Многие продавцы любят сказать фразу: «Уже проверено». Не слушайте, это сохранит Ваши нервы в случае, если прибор не работает.

— Проверьте устойчивость прибора. Мясорубка должна стоять устойчиво на ровной поверхности и не шататься.

— Комплектация согласно паспорту на прибор. А то вдруг кто-то «одолжил» ножик себе домой или сетку из комплекта.

— Посмотрите, удобно ли расположено выходное отверстие по высоте, возможно, придется сразу же приобрести специальную миску для фарша. С этой точки зрения, чем выше будет расположен «выход», тем лучше, удобнее. Но это не повод отказываться от подходящей по характеристикам, дизайну и цене электрической мясорубки.

1. Чтобы Ваша электромясорубка долго жила, не кидайте вместе с мясом на переработку кости. Также лучше кидать мясо небольшими кусками, с как можно меньшим количеством но нем жил. Эти действия предохранят от изнашивания ножи, а также электродвигатель.

2. Все элементы после использования нужно тщательно вымыть, и держать в чистом виде. В принципе это правило актуально для любого прибора, с помощью которого готовиться пища.

3. Ножи должны быть всегда в заточенном виде, это будет предохранять двигатель от излишних перегрузок, что также продлит срок службы Вашей мясорубки.

4. Если у Вас в доме есть маленькие детки, обратите внимание, чтобы никто из них не всунул в мясоприемник ручку, т.к. даже не смотря на его узкое отверстие, ручка маленького может там застрять.

Промышленные электромясорубки в отличии от домашних бытовых отличаются прежде всего габаритами, производительностью, и конечно же ценой.

Для примерного представления, вот некоторые параметры устройств:

— Габариты: 68×40х44 см

— Вес: 27 — 60 кг

— Производительность: 75 – 600 кг/час, т.е. по меркам бытовых мясорубок – от 1,25 до 10 кг в минуту.

— Цены: 3500 – 13 000 грн, или 430 — 1600 у.е.

Предназначение промышленных электромясорубок – места общественного питания и мясные производства.

Категорически не согласна с таким умозаключением: «Электромясорубку лучше приобретать известного бренда в крупных стационарных и интернет-магазинах, которые имеют сертифицированные приборы». У меня Мулинекс сломалась после года использования. Ножи истерлись и, что самое печальное, я не знала, где взять запчасти (потому что отдельно их не продают, как оказалось). Поэтому я решила купить мясорубку Аксион — по техническим характеристикам она такая же (мощность 1500 Вт, перекручивает 1,5 кг мяса за час, и даже есть насадки — овощерезка и соковыжималка). Нужно разоблачать уже этот миф, что иностранное лучше. чем наше, отечественное. Моя семья уже три года ест только домашние котлеты)

Марина, благодарю за содержательный отзыв о мясорубках, позвольте мне аргументировать свои заключения.

1. Любая техника ломается. У вас мулинекс проработал год, и ножи стерлись, у меня тоже мулинекс, и работает уже с 2006 года, и ножи всего 1 раз отдавал на заточку.

2. Вы говорите с точки зрения пользователя, я писал статью как человек, который работал в крупной торговой сети, и видел горы различной поломанной техники, а также вел статистику, каких брендов в тех горах было больше, а каких меньше, поэтому заключения делал на основании физического контроля поломанных вещей.

3. То что Вы приобрели Аксион, и все хорошо, тогда скажите слава Господу! Дело в том, что иногда приборы, работающие от электросети, наносят травмы пользователям: или деталька на скорости отлетит в сторону, благо не в глаз, или напряжение на корпус пробивает, что при касании прибора в глаза звездочки передает, то провод перегибается, и замыкает, что в свою очередь приводит к пожару и т.д. Печальнее всего, что правды от таких производителей не добьешься, т.к. в большинстве случаев, у них даже документов на товар нету, а если и есть, то с липовыми адресами.

4. По поводу сомнительных мест. Не знаю где Вы проживаете, но у меня тут в Киеве есть такие места, на которых элетроприборы лучше не приобретать, т.к. там очень много техники как с сервисных центров, так и вообще самоделки, и лично слышал от нескольких людей, что при обращении к тем продавцам, человека могут вообще отправить «домой». Поэтому, лучше купить в магазине, чем в таком месте.

5. Я писал статью, как бы выбирал электромясорубку именно я, на основании своего опыта и знаний, а будет ли кто пользоваться этой информацией или нет, это дело самого человека. В любом случае, писать о мифах если и буду, то в другом разделе: «Мифы на Добро ЕСТЬ!».

P.S. Надеюсь, что всем будут доставаться только такие электромясорубки, которые не будут ломаться, а всегда радовать своих владельцев!